コーヒー豆の種類について（About Coffee Bean Varieties）

コーヒー豆の種類について（About Coffee Bean Varieties）

こんにちは、名古屋のスペシャリティーコーヒー店、Z/X coffee新栄です。

今回は、コーヒー豆の種類について解説します。

コーヒー豆には、主にアラビカ種（Arabica）とロブスタ種（Robusta）という2つの主要な種類がありますが、その他にもリベリカ種（Liberica）やエキセルサ種（Excelsa）などがあります。それぞれの種類は、風味、栽培条件、価格、カフェイン含有量などが異なり、コーヒーの味わいや香りに大きな影響を与えます。

1. アラビカ種（Coffea arabica）

アラビカ種は、世界中で最も広く栽培されているコーヒー豆で、全体の**60〜70%**を占めています。高品質なコーヒーに使用されることが多く、香りが豊かで酸味があり、甘みも感じやすいのが特徴です。

主な特徴

風味: 豊かな香りとバランスの取れた酸味、フルーティーさや甘み、花のような香りが特徴です。上質なアラビカ豆は、複雑な風味を持ち、エレガントな後味が残ります。

栽培条件: 高地で栽培されることが多く、標高1,000〜2,000メートル以上の高地で、温暖な気候と豊富な降水量が必要です。病気に弱く、栽培が難しいことから、ロブスタ種に比べて価格が高くなりがちです。

カフェイン含有量: ロブスタ種に比べてカフェイン含有量が低い（約1.2〜1.5%）。

主要な生産地: エチオピア、コロンビア、ブラジル、ケニア、コスタリカなど。

代表的なアラビカ種のコーヒー

エチオピア産: フローラルな香りと柑橘系の明るい酸味が特徴。

コロンビア産: バランスが良く、ナッツやキャラメルのような風味を持つことが多い。

ケニア産: ジューシーでフルーティーな風味と鮮やかな酸味が特徴。

2. ロブスタ種（Coffea canephora）

ロブスタ種は、アラビカ種よりも低価格で、より苦味が強いコーヒー豆です。全体の**約30〜40%**を占めており、インスタントコーヒーやブレンドコーヒーで使用されることが多いです。

主な特徴

風味: 苦味が強く、重いボディ感があります。酸味は少なく、土っぽい、木のような風味やスモーキーな香りが特徴です。

栽培条件: 標高の低い地域でも栽培が可能で、アラビカ種よりも栽培が容易です。高温多湿な気候に強く、病気への耐性も高いことから、生産コストが低く抑えられます。

カフェイン含有量: カフェイン含有量が高い（約2.2〜2.7%）。そのため、強い苦味と刺激が特徴です。

主要な生産地: ベトナム、ブラジル、インドネシア、ウガンダなど。

代表的なロブスタ種のコーヒー

ベトナム産: 強い苦味と、しっかりしたボディ。カフェインが多く、エネルギッシュな風味。

インドネシア産: スモーキーで土っぽい風味があり、濃厚なコクが特徴。

3. リベリカ種（Coffea liberica）

リベリカ種は、生産量が非常に少なく、主に西アフリカやフィリピンなどで栽培されています。香りが独特で、木のような香りやフルーツのような酸味があり、風味がユニークです。

主な特徴

風味: 独特のフルーティーさや花のような香りがあり、重くスモーキーなボディ感が特徴です。苦味と甘みが共存する複雑な風味を持っています。

栽培条件: 高温多湿の気候に強く、アラビカ種やロブスタ種と比べると非常に高い木で栽培されます。

カフェイン含有量: ロブスタ種よりやや少ないが、アラビカ種よりは多いです。

主要な生産地: リベリア、フィリピン、マレーシア、インドネシアなど。

代表的なリベリカ種のコーヒー

フィリピン産バラコ: 濃厚な苦味とフルーツの甘みを持ち、独特の重い香りが特徴。

4. エキセルサ種（Coffea excelsa）

エキセルサ種は、リベリカ種の一部として分類されることが多く、総生産量の中ではわずかな割合を占めます。風味はリベリカ種に似ていますが、より軽い酸味やフルーティーな香りが特徴です。

主な特徴

風味: フルーツや花のような風味を持ち、酸味と苦味のバランスが良いのが特徴です。フルーティーでやや酸味が強く、独特の甘みが感じられることが多いです。

栽培条件: 高温多湿な環境で育ち、リベリカ種と同様に高い木で栽培されることが多いです。

カフェイン含有量: 比較的少なめで、ロブスタ種よりは飲みやすいが、アラビカ種ほど繊細ではない。

主要な生産地: 西アフリカや東南アジア。

代表的なエキセルサ種のコーヒー

東南アジア産: フルーツや花のような香りが特徴で、リベリカ種に似た強いボディ感を持つ。

5. コーヒー豆の選び方と用途

コーヒー豆を選ぶ際には、自分の好みの風味や用途に応じて選ぶことが重要です。

風味の好み

フルーティーで酸味が好き: アラビカ種が適しています。特にエチオピアやケニアなどの産地のコーヒーが酸味豊かです。

苦味が強くしっかりしたコーヒーが好き: ロブスタ種は、苦味が強く、エスプレッソやインスタントコーヒーに向いています。

個性的な風味を楽しみたい: リベリカ種やエキセルサ種のような、フルーティーで独特の風味を持つ豆も選択肢です。

カフェイン量で選ぶ

カフェインを控えたい場合はアラビカ種が適しています。逆に、エネルギーが欲しいときや目を覚ましたい場合は、ロブスタ種が効果的です。

用途別のおすすめ

エスプレッソ: ロブスタ種が苦味とコクを与え、エスプレッソに深みを持たせますが、アラビカ種とブレンドすることでバランスの取れた風味を楽しめます。

ブラックコーヒー: アラビカ種の香り豊かでフルーティーな豆が向いています。

カフェオレやカプチーノ: ロブスタ種をブレンドして、牛乳やクリームに負けない強い風味を出すことが好まれます。

まとめ

コーヒー豆の種類は、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種、エキセルサ種の4つが代表的です。

アラビカ種は、フルーティーな酸味と豊かな香りが特徴で、高品質なコーヒーを楽しみたい方に適しています。特に、バランスの取れた酸味と甘みを求める場合におすすめです。

ロブスタ種は、強い苦味と重いボディ感があり、エスプレッソやインスタントコーヒーに向いています。カフェイン含有量が多いため、エネルギー補給やシャープな苦味が好きな方に適しています。

リベリカ種とエキセルサ種は、生産量が少なく、ユニークで個性的な風味を持っています。特に、木のような香りやフルーティーな味わいを楽しみたい人に向いています。個性的なコーヒー体験を求める方に最適です。

風味、カフェイン含有量、栽培地域によってコーヒー豆の選択肢が広がります。自分の好みやライフスタイルに合わせて選ぶことで、毎日のコーヒータイムがより楽しめるでしょう。

About Coffee Bean Varieties

Hello, this is Z/X Coffee Shinsakae, a specialty coffee shop in Nagoya.

In this post, we will explain the different types of coffee beans.

There are primarily two main types of coffee beans: Arabica and Robusta. However, there are also other varieties such as Liberica and Excelsa. Each type differs in flavor, cultivation conditions, price, and caffeine content, which significantly impact the taste and aroma of the coffee.

1. Arabica (Coffea arabica)

Arabica is the most widely grown coffee bean, accounting for about 60–70% of global coffee production. It is often used for high-quality coffee, known for its rich aroma, acidity, and sweetness.

Main Characteristics:

Flavor: Rich aroma with balanced acidity, often with fruity sweetness and floral notes. High-quality Arabica beans have complex flavors and leave an elegant aftertaste.

Cultivation: Grown in high-altitude regions (1,000–2,000 meters or higher), requiring warm climates and abundant rainfall. Due to its susceptibility to disease and difficult cultivation, Arabica is typically more expensive than Robusta.

Caffeine content: Lower than Robusta (about 1.2–1.5%).

Key producing regions: Ethiopia, Colombia, Brazil, Kenya, Costa Rica.

Representative Arabica Coffees:

Ethiopian: Known for floral notes and bright citrusy acidity.

Colombian: Balanced with nutty and caramel flavors.

Kenyan: Juicy, fruity, and marked by vivid acidity.

2. Robusta (Coffea canephora)

Robusta is a lower-cost coffee bean with a more bitter flavor, making up about 30–40% of global production. It is commonly used in instant coffee and coffee blends.

Main Characteristics:

Flavor: Strong bitterness with a heavy body. It has less acidity, and the taste often includes earthy or smoky notes.

Cultivation: Grows well at lower altitudes and is easier to cultivate than Arabica. It thrives in hot, humid climates and has a higher resistance to disease, making it cheaper to produce.

Caffeine content: Higher than Arabica (about 2.2–2.7%), resulting in a stronger bitter taste and more stimulating effect.

Key producing regions: Vietnam, Brazil, Indonesia, Uganda.

Representative Robusta Coffees:

Vietnamese: Strong bitterness with a robust body and high caffeine content, providing an energetic flavor.

Indonesian: Smoky and earthy flavors with a rich, deep body.

3. Liberica (Coffea liberica)

Liberica is a rare variety mainly cultivated in West Africa and the Philippines. It has a distinct aroma, often described as woody or fruity, with a unique flavor profile.

Main Characteristics:

Flavor: Unique fruity and floral aromas with a heavy, smoky body. The taste is complex, balancing bitterness with sweetness.

Cultivation: Grows in hot, humid climates and on taller trees compared to Arabica and Robusta.

Caffeine content: Slightly lower than Robusta but higher than Arabica.

Key producing regions: Liberia, the Philippines, Malaysia, Indonesia.

Representative Liberica Coffee:

Philippine Barako: Known for its strong bitterness, fruity sweetness, and distinctive heavy aroma.

4. Excelsa (Coffea excelsa)

Excelsa is often classified as a subvariety of Liberica, representing a small fraction of global coffee production. Its flavor is similar to Liberica but lighter, with more fruity acidity.

Main Characteristics:

Flavor: Fruity and floral with a balance of acidity and bitterness. It often has a strong fruity note with a unique sweetness.

Cultivation: Thrives in hot, humid environments, typically grown on tall trees similar to Liberica.

Caffeine content: Relatively low, making it easier to drink than Robusta, though not as delicate as Arabica.

Key producing regions: West Africa, Southeast Asia.

Representative Excelsa Coffee:

Southeast Asian: Known for its fruity and floral aromas, with a rich body similar to Liberica.

5. Choosing Coffee Beans by Preference and Use

When selecting coffee beans, it’s important to consider your flavor preferences and intended use.

Flavor Preferences:

Fruity and acidic flavors: Arabica beans are ideal. Coffees from Ethiopia or Kenya offer vibrant acidity.

Strong bitterness with a bold flavor: Robusta is known for its strong bitterness and is great for espresso or instant coffee.

Unique flavors: For distinctive, fruity, and woody flavors, Liberica and Excelsa are good choices.

Caffeine Content:

Low caffeine: Arabica beans are suitable for those who want to reduce caffeine intake. Conversely, if you want a caffeine boost, Robusta is more effective.

Recommended Uses:

Espresso: Robusta beans add bitterness and body to espresso, but blending with Arabica creates a balanced flavor.

Black coffee: Arabica beans with rich aromas and fruity notes are ideal.

Café au lait or cappuccino: Blending Robusta beans ensures the coffee flavor remains strong, even when mixed with milk or cream.

Conclusion

The main types of coffee beans are Arabica, Robusta, Liberica, and Excelsa.

Arabica is known for its fruity acidity and rich aroma, making it ideal for those seeking high-quality coffee with balanced acidity and sweetness.

Robusta has a strong bitterness and heavy body, making it suitable for espresso or instant coffee. It’s perfect for those who enjoy bold flavors and a higher caffeine content.

Liberica and Excelsa are rare and offer unique flavor profiles, ideal for those looking for a distinctive coffee experience.

By choosing coffee beans based on flavor, caffeine content, and growing region, you can elevate your coffee experience and enjoy a cup tailored to your taste and lifestyle.