スペシャリティーコーヒー、コーヒーシェイクを作るのなどの豆がいいか？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説(Which Coffee Beans Are Best for Making Coffee Shakes? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya)

スペシャリティーコーヒー、コーヒーシェイクを作るのなどの豆がいいか？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説(Which Coffee Beans Are Best for Making Coffee Shakes? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya)

こんにちは、名古屋のスペシャリティーコーヒーセレクトショップ、Z/X coffee新栄です。

今回は、スペシャリティーコーヒー、コーヒーシェイクを作るのなどの豆がいいか？について解説します。

スペシャリティーコーヒーを使ったコーヒーシェイクを作る際に適した豆は、味のバランスやシェイクに混ぜたときの風味の相性を考慮する必要があります。以下に、コーヒーシェイクに適した豆の特徴とおすすめの種類を詳しく解説します。

1. コーヒーシェイクに適した豆の特徴

風味が豊かで、シェイクに負けない味わい

ミルクやクリーム、砂糖と混ざっても風味がしっかり残る豆が理想的。

酸味が控えめまたはバランスの良いもの

酸味が強すぎると、ミルクやアイスクリームと調和しにくい。

甘さやチョコレート、ナッツ系のフレーバーノート

シェイクに深みを与え、デザート感が引き立つ。

中煎りまたは深煎り

焙煎が深めの豆は、ミルクとの相性が良く、コクが増します。

2. コーヒー豆の選び方

(1) チョコレートやナッツ系のフレーバー

シェイクの甘さに寄り添う風味で、デザート感を強調します。

おすすめ豆:

ブラジル産: ナッツやキャラメルのフレーバーで有名。滑らかな口当たり。

コロンビア産（中深煎り）: チョコレートやベリーの甘みが特徴。

(2) キャラメルやバニラのフレーバー

バニラアイスや甘いミルクと相性が抜群。

おすすめ豆:

エチオピア産（中煎り）: バニラやフローラルな香りが心地よい。

グアテマラ産（深煎り）: スパイス感とキャラメルの甘さが絶妙。

(3) しっかりしたコクと深み

ミルクやクリームに負けない力強い味わいがポイント。

おすすめ豆:

インドネシア産（スマトラ）: 土っぽい深いコクと甘さが特徴。

ケニア産（中深煎り）: 赤い果実やダークチョコレートのニュアンスが楽しめる。

3. コーヒーシェイクに合う具体的な豆例

(1) ブラジル・サントス（中深煎り）

特徴: ナッツ系の香りとキャラメルの甘さ。

理由: シェイクにした際、甘みが引き立ち、ミルクとの相性が抜群。

(2) グアテマラ・アンティグア（深煎り）

特徴: チョコレートのような甘さと滑らかな口当たり。

理由: 深みのあるフレーバーがアイスクリームやミルクと調和。

(3) コロンビア・スプレモ（中煎り）

特徴: マイルドでチョコレートとナッツのフレーバー。

理由: ミルクの甘さを引き立て、クリーミーな仕上がりに。

(4) インドネシア・マンデリン（中深煎り）

特徴: スパイシーで厚みのある味わい。

理由: コーヒーの風味が強調され、シェイクのアクセントに。

(5) エチオピア・イルガチェフェ（中煎り）

特徴: フローラルで柑橘系の爽やかな香り。

理由: 軽やかでデザート系シェイクのアクセントに。

4. コーヒーシェイクの作り方における豆の活かし方

(1) 豆の挽き方

中細挽きまたは中挽きが適切。過度に細かいと苦味が強くなる。

(2) 抽出方法

ドリップコーヒーまたは濃いめのエスプレッソを用意。

エスプレッソなら濃厚なコーヒー風味が引き立つ。

ドリップなら香り高く爽やかな仕上がり。

(3) シェイクの材料と混ぜ合わせ

コーヒーとミルク、アイスクリームをブレンダーで攪拌。

好みに応じてキャラメルソースやチョコレートソースを追加。

5. まとめ

コーヒーシェイクに最適なスペシャリティーコーヒー豆は、以下の特徴を持つものです：

ナッツやチョコレート、キャラメル系のフレーバー。

中煎り～深煎りで、ミルクやアイスクリームに負けないコクのある豆。

具体的には、ブラジル・サントスやグアテマラ・アンティグア、コロンビア・スプレモなどが特におすすめです。シェイクに適した豆を選ぶことで、濃厚かつバランスの良いコーヒーシェイクを楽しむことができます。

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Which Coffee Beans Are Best for Making Coffee Shakes? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya

Hello, this is Z/X Coffee Shinsakae, a specialty coffee select shop in Nagoya.

Today, we’ll dive into the topic: Which coffee beans are best for making coffee shakes? When using specialty coffee to create a coffee shake, it’s essential to consider the flavor balance and how well the coffee pairs with other shake ingredients. Below, we’ll explain the characteristics of beans suited for coffee shakes and recommend some specific options.

1. Characteristics of Beans Suitable for Coffee Shakes

Rich Flavor That Holds Up in a Shake:

Beans with a robust flavor that won’t be overpowered by milk, cream, or sugar are ideal.

Balanced or Mild Acidity:

Strong acidity may clash with milk or ice cream.

Sweet, Chocolatey, or Nutty Flavor Notes:

These add depth and enhance the dessert-like qualities of the shake.

Medium to Dark Roast:

Darker roasts pair well with milk, offering a richer body and flavor.

2. How to Select Coffee Beans

(1) Chocolatey or Nutty Flavor Notes

These flavors complement the sweetness of a shake, emphasizing its dessert appeal.

Recommended Beans:

Brazil: Known for nutty and caramel notes with a smooth mouthfeel.

Colombia (Medium-Dark Roast): Offers chocolatey sweetness with hints of berries.

(2) Caramel or Vanilla Flavor Notes

Ideal for pairing with vanilla ice cream or sweetened milk.

Recommended Beans:

Ethiopia (Medium Roast): Light vanilla and floral aromas.

Guatemala (Dark Roast): A balance of caramel sweetness and a touch of spice.

(3) Bold Body and Depth

Beans with a strong flavor profile that can stand up to milk or cream.

Recommended Beans:

Indonesia (Sumatra): Earthy, rich, with deep sweetness.

Kenya (Medium-Dark Roast): Nuances of red fruit and dark chocolate.

3. Recommended Coffee Beans for Coffee Shakes

(1) Brazil Santos (Medium-Dark Roast)

Flavor Profile: Nutty aroma with caramel sweetness.

Why It Works: Enhances the sweetness of the shake and pairs exceptionally well with milk.

(2) Guatemala Antigua (Dark Roast)

Flavor Profile: Chocolatey sweetness with a smooth texture.

Why It Works: Adds depth and balances with ice cream or milk.

(3) Colombia Supremo (Medium Roast)

Flavor Profile: Mild body with chocolate and nutty notes.

Why It Works: Highlights the creaminess of the shake.

(4) Indonesia Mandheling (Medium-Dark Roast)

Flavor Profile: Spicy and full-bodied with rich sweetness.

Why It Works: Adds a bold coffee flavor as an accent in the shake.

(5) Ethiopia Yirgacheffe (Medium Roast)

Flavor Profile: Floral and citrusy with a light, refreshing finish.

Why It Works: Brings a unique, lively twist to dessert-like shakes.

4. Making the Most of Your Coffee Beans in a Shake

(1) Grind Size

Use medium-fine to medium grounds. Too fine can introduce excessive bitterness.

(2) Brewing Method

Espresso: Offers a concentrated, bold flavor.

Drip Coffee: Provides a more aromatic, balanced taste.

(3) Combining Ingredients

Blend coffee, milk, and ice cream in a blender.

Add caramel or chocolate sauce as desired for extra richness.

5. Summary

The best specialty coffee beans for coffee shakes are those with the following qualities:

Notes of nuts, chocolate, or caramel.

Medium to dark roasts with robust flavors that complement milk and ice cream.

Specific recommendations include Brazil Santos, Guatemala Antigua, and Colombia Supremo. Choosing the right beans will elevate your coffee shake to a rich, well-balanced treat that embodies the best of specialty coffee.