スペシャリティーコーヒー、名古屋名物ういろう、と合わせるならどの豆がいいか？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Which Coffee Beans Pair Best with Nagoya's Famous Uiro? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya）

スペシャリティーコーヒー、名古屋名物ういろう、と合わせるならどの豆がいいか？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Which Coffee Beans Pair Best with Nagoya's Famous Uiro? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya）

こんにちは、名古屋のスペシャリティーコーヒーセレクトショップ、Z/X coffee新栄です。

今回は、スペシャリティーコーヒー、名古屋名物ういろう、と合わせるならどの豆がいいか？について解説します。

スペシャリティーコーヒーと名古屋名物「ういろう」を合わせる際には、ういろうの特徴であるもちもちとした食感と控えめな甘さ、そして地域ごとに異なる風味を引き立てるようなコーヒー豆を選ぶことが重要です。以下に具体的なおすすめとその理由を説明します。

1. ブラジル産ナチュラルプロセスのコーヒー

理由:

ブラジルのナチュラルプロセスで処理された豆は、甘さとコクがあり、ナッツやチョコレートのようなフレーバーが特徴です。ういろうの優しい甘みと相性が良く、口の中で調和が生まれます。

特に、シンプルな白ういろうや小豆入りのういろうとよく合います。

おすすめ豆のプロファイル:

焙煎度：中煎り～中深煎り

フレーバーノート：ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ、キャラメル

2. エチオピア産ウォッシュドプロセスのコーヒー

理由:

エチオピアのウォッシュドコーヒーは、明るいシトラス系の酸味とフローラルな香りが特徴で、ういろうのさっぱりとした味わいを引き立てます。特に、抹茶ういろうや柑橘系のフレーバーが加わったものと相性抜群です。

おすすめ豆のプロファイル:

焙煎度：浅煎り～中煎り

フレーバーノート：ベルガモット、ジャスミン、レモン

3. コロンビア産コーヒー

理由:

コロンビア産のコーヒーは、バランスの良い酸味と甘みが特徴で、フルーティーさと滑らかな口当たりがういろうの食感を引き立てます。黒糖やほうじ茶風味のういろうとの組み合わせも絶妙です。

おすすめ豆のプロファイル:

焙煎度：中煎り

フレーバーノート：熟したベリー、トロピカルフルーツ、ハチミツ

4. グアテマラ産コーヒー

理由:

グアテマラ産の豆は、濃厚なボディとダークチョコレートのような深い甘みがあり、特に濃い味のういろう（例えば、黒糖やあんこ入り）と相性が良いです。

おすすめ豆のプロファイル:

焙煎度：中深煎り～深煎り

フレーバーノート：ダークチョコレート、ブラウンシュガー、スパイス

5. ケニア産コーヒー

理由:

ケニアのコーヒーは、黒スグリやレッドグレープのような果実味としっかりした酸味が特徴です。この鮮やかなフルーツ感が、ういろうの淡い甘さを引き立て、上品な組み合わせを楽しめます。

おすすめ豆のプロファイル:

焙煎度：中煎り

フレーバーノート：ブラックカラント、グレープフルーツ、ワイン感

6. おすすめの組み合わせ例

白ういろう × ブラジル ナチュラル 中煎り：ナッツやキャラメルの香りが甘みを引き立てる。

抹茶ういろう × エチオピア ウォッシュド 浅煎り：抹茶のほろ苦さと柑橘系の酸味が調和。

黒糖ういろう × グアテマラ 中深煎り：濃厚な甘さにチョコレートフレーバーがマッチ。

あんこ入りういろう × ケニア 中煎り：フルーティーな酸味が和菓子の甘さを引き締める。

まとめ

名古屋名物のういろうとスペシャリティーコーヒーのペアリングでは、ういろうの種類や風味に合わせたコーヒー豆を選ぶことがポイントです。甘みや酸味、香りのバランスを考慮しながら、ブラジルやグアテマラのコクのある豆、エチオピアやケニアのフルーティーな豆を選ぶと、ういろうの魅力をさらに引き立てることができます。

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Which Coffee Beans Pair Best with Nagoya's Famous Uiro? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya

Hello, this is Z/X Coffee Shinsakae, a specialty coffee select shop in Nagoya.

Today, we'd like to discuss which specialty coffee beans pair best with Nagoya's famous uiro.

When pairing specialty coffee with Nagoya's famous uiro, it's important to choose coffee beans that enhance uiro's unique characteristics—its chewy texture, subtle sweetness, and regional flavor variations. Below, we provide specific recommendations and the reasons behind them.

1. Brazilian Natural Process Coffee

Reason:

Brazilian beans processed using the natural method are known for their sweetness and richness, featuring nutty and chocolate-like flavors.

They harmonize well with the gentle sweetness of uiro, creating a balanced taste.

Especially complements simple white uiro or uiro with red bean paste.

Recommended Bean Profile:

Roast Level: Medium to medium-dark roast

Flavor Notes: Milk chocolate, hazelnut, caramel

2. Ethiopian Washed Process Coffee

Reason:

Ethiopian washed coffees are characterized by bright citrus acidity and floral aromas, enhancing the refreshing taste of uiro.

Pairs exceptionally well with matcha uiro or those infused with citrus flavors.

Recommended Bean Profile:

Roast Level: Light to medium roast

Flavor Notes: Bergamot, jasmine, lemon

3. Colombian Coffee

Reason:

Colombian coffees offer a well-balanced acidity and sweetness, with fruity notes and a smooth mouthfeel that accentuates uiro's texture.

An excellent match with brown sugar or hojicha-flavored uiro.

Recommended Bean Profile:

Roast Level: Medium roast

Flavor Notes: Ripe berries, tropical fruits, honey

4. Guatemalan Coffee

Reason:

Guatemalan beans have a rich body and deep sweetness reminiscent of dark chocolate.

They pair well with richer-tasting uiro, such as those made with brown sugar or filled with red bean paste.

Recommended Bean Profile:

Roast Level: Medium-dark to dark roast

Flavor Notes: Dark chocolate, brown sugar, spices

5. Kenyan Coffee

Reason:

Kenyan coffees are known for fruity flavors like blackcurrant and red grapes, along with pronounced acidity.

This vivid fruitiness highlights uiro's subtle sweetness, offering an elegant combination.

Recommended Bean Profile:

Roast Level: Medium roast

Flavor Notes: Blackcurrant, grapefruit, wine-like notes

6. Suggested Pairings

White Uiro × Brazilian Natural Medium Roast: Nutty and caramel aromas enhance the sweetness.

Matcha Uiro × Ethiopian Washed Light Roast: The slight bitterness of matcha harmonizes with citrus acidity.

Brown Sugar Uiro × Guatemalan Medium-Dark Roast: Rich sweetness matches perfectly with chocolate flavors.

Red Bean Uiro × Kenyan Medium Roast: Fruity acidity sharpens the sweetness of this traditional confection.

Conclusion

When pairing Nagoya's famous uiro with specialty coffee, selecting beans that match the type and flavor of the uiro is key. By considering the balance of sweetness, acidity, and aroma, choosing rich beans from Brazil or Guatemala or fruity beans from Ethiopia or Kenya can further enhance the charm of uiro.

Enjoy exploring these delightful combinations that bring out the best in both uiro and specialty coffee!