スペシャリティーコーヒー、抹茶スイーツと相性のいいコーヒー豆は何か？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Specialty Coffee: Which Coffee Beans Pair Best with Matcha Sweets?）

スペシャリティーコーヒー、抹茶スイーツと相性のいいコーヒー豆は何か？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Specialty Coffee: Which Coffee Beans Pair Best with Matcha Sweets?）

こんにちは、名古屋のスペシャリティーコーヒーセレクトショップ、Z/X coffee新栄です。

今回は、スペシャリティーコーヒー、抹茶スイーツと相性のいいコーヒー豆は何か？について解説します。

抹茶スイーツと相性のいいスペシャルティコーヒー豆

抹茶スイーツに合うスペシャルティコーヒー豆を選ぶ際には、抹茶の繊細な苦みや旨み、クリーミーな口当たりを引き立てる「酸味が穏やかで、ナッツやチョコレートのような甘みがあるコーヒー」または「フローラルで茶葉のような香りがあるコーヒー」が相性が良い。

1. 抹茶スイーツの特徴とコーヒーのマリアージュ

抹茶スイーツ（抹茶ケーキ、抹茶チョコ、抹茶ティラミスなど）は、ほろ苦さ、旨味（アミノ酸）、クリーミーな口当たりが特徴 です。

コーヒーと合わせる際に意識するべきポイントは以下の3つ：

抹茶の苦みを邪魔せず、バランスを取ること（苦み×苦みの相乗効果になりすぎない）

ナッツやミルクチョコレートのような甘みがあるコーヒーが合う

ジャスミンやベルガモットのような茶葉の香りがあるコーヒーは、抹茶と相性がいい

2. 抹茶スイーツに合うおすすめのコーヒー豆

① ブラジル ナチュラル（トラディショナルな抹茶スイーツ向け）

☕ フレーバーノート：ヘーゼルナッツ、ミルクチョコレート、キャラメル

酸味が少なく、ナッツ系の甘さが特徴。

抹茶の苦みを引き立てつつ、まろやかな甘みが加わる。

抹茶チョコや抹茶ケーキと特に相性が良い。

例）ブラジル・サントス、ブルボン品種、パルプドナチュラル

➡ 抹茶の渋みを和らげながら、香ばしさとコクをプラスするバランスの良い組み合わせ。

② エチオピア ウォッシュド（繊細で上品な抹茶スイーツ向け）

☕ フレーバーノート：ベルガモット、ジャスミン、ピーチ

フローラルな香りが特徴で、紅茶のような風味。

抹茶の茶葉感やフレッシュな香りと調和しやすい。

抹茶ムース、抹茶ティラミスなど、軽めでエレガントなスイーツにぴったり。

例）エチオピア・イルガチェフェ、ウォッシュドプロセス、ゲイシャ品種

➡ 抹茶の繊細な風味を引き立てながら、柑橘やフローラルの香りが上品にマッチ。

③ コロンビア スプレモ（濃厚な抹茶スイーツ向け）

☕ フレーバーノート：カカオ、ドライフルーツ、ハニー

適度な酸味と甘み、しっかりとしたコク。

抹茶×ホワイトチョコや、抹茶チーズケーキと相性が良い。

酸味が主張しすぎず、抹茶のコクと合いやすい。

例）コロンビア・ウィラ、ウォッシュド、カトゥーラ品種

➡ ほんのり甘いコクがあり、クリーミーな抹茶スイーツと調和する。

④ グアテマラ アンティグア（バランス重視の万能タイプ）

☕ フレーバーノート：ダークチョコレート、アーモンド、シトラス

ナッツ感があり、適度な酸味と甘みのバランスが良い。

抹茶ロールケーキや、抹茶アイスクリームと好相性。

例）グアテマラ・アンティグア、ブルボン品種、ウォッシュドプロセス

➡ ほろ苦さと甘みのバランスが取れた、抹茶スイーツと合わせやすいコーヒー。

3. 抹茶スイーツに合うコーヒーの抽出方法

コーヒーの抽出方法も相性に影響します。

抹茶スイーツとのペアリングをより引き立てる方法は以下の通り。

① ハンドドリップ（ペーパードリップ）

フローラルな香りがあるエチオピアやグアテマラに適している。

クリーンな味わいで、抹茶の香りとバランスを取りやすい。

② フレンチプレス

コロンビアやブラジルのコクのあるコーヒーに適している。

オイル感が加わることで、抹茶スイーツのクリーミーさとよく合う。

③ エスプレッソ（カフェラテ・アメリカーノ）

ミルクを加えた抹茶ラテや、濃厚な抹茶スイーツと相性が良い。

ブラジルやコロンビアの甘みが際立ちやすい。

4. まとめ

✅ 抹茶スイーツには、酸味が穏やかでナッツ感・甘みのあるコーヒーが合う。

✅ フローラルなエチオピア・ウォッシュドは、抹茶の茶葉感と調和しやすい。

✅ ナッツやチョコレート感のあるブラジル・ナチュラルは、抹茶のほろ苦さを引き立てる。

✅ コクがありつつもバランスの良いグアテマラ・アンティグアは万能タイプ。

✅ クリーミーな抹茶スイーツには、コロンビアのハチミツやチョコ系の甘みがマッチ。

抹茶スイーツに最適なスペシャルティコーヒー豆

まろやかでナッツ系の甘み → ブラジル・ナチュラル

フローラルで茶葉のような香り → エチオピア・ウォッシュド

コクと甘みのバランス → グアテマラ・アンティグア

クリーミーなスイーツと相性抜群 → コロンビア・スプレモ

抹茶のほろ苦さを生かしながら、相性の良いコーヒーを選ぶことで、より洗練されたマリアージュが楽しめます！

Z/X coffee　新栄

名古屋市中区新栄２－２－１イノフィスビル１階

地下鉄東山線　新栄町駅　２番出口から徒歩２分

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Specialty Coffee: Which Coffee Beans Pair Best with Matcha Sweets?

Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya

Hello, this is Z/X Coffee Shinsakae, a specialty coffee select shop in Nagoya.

Today, we’ll explore which specialty coffee beans best complement matcha sweets and how to achieve the perfect pairing.

1. Key Considerations for Pairing Coffee with Matcha Sweets

Matcha sweets, such as matcha cake, matcha chocolate, and matcha tiramisu, have distinct characteristics:

Bitterness from catechins in matcha

Umami and creaminess due to amino acids and dairy elements

Earthy, grassy, or floral notes depending on the matcha quality

To create the ideal pairing, the coffee should:

Complement matcha’s bitterness without overpowering it

Enhance its creamy, umami-rich profile

Feature nutty, chocolatey, or floral notes for balance

2. Recommended Coffee Beans for Matcha Sweets

Brazil Natural – For Traditional Matcha Sweets

This coffee has notes of hazelnut, milk chocolate, and caramel.

It has low acidity and a natural sweetness with nutty flavors.

It enhances the bitterness of matcha while adding smooth, mellow sweetness.

It pairs well with matcha chocolate, matcha cake, and matcha cookies.

Examples include Brazil Santos and Bourbon varieties processed using the pulped natural method.

This coffee helps balance the astringency of matcha while adding warmth and depth.

Ethiopia Washed – For Light, Elegant Matcha Sweets

This coffee features flavors of bergamot, jasmine, and peach.

It has bright floral aromas, similar to tea.

It complements matcha’s grassy and delicate notes.

It works well with matcha mousse, matcha tiramisu, and lighter desserts.

Examples include Ethiopia Yirgacheffe and washed-process Geisha varieties.

This pairing highlights matcha’s refined flavors while adding an elegant citrusy touch.

Colombia Supremo – For Rich, Creamy Matcha Desserts

This coffee offers flavors of cocoa, dried fruits, and honey.

It has medium acidity with a well-balanced sweetness and depth.

It complements creamy desserts such as matcha cheesecake and matcha white chocolate pairings.

It does not overpower matcha’s rich umami flavors.

Examples include Colombia Huila, washed-process Caturra varieties.

With a touch of sweetness and a full-bodied profile, this coffee blends well with creamy textures.

Guatemala Antigua – A Balanced, Versatile Option

This coffee features notes of dark chocolate, almond, and citrus.

It has a nutty aroma with a balance of acidity and sweetness.

It pairs well with matcha roll cake, matcha pudding, and matcha ice cream.

Examples include Guatemala Antigua, Bourbon varieties, washed process.

Its smooth body and moderate sweetness make it a versatile choice for matcha sweets.

3. Best Brewing Methods for Matcha Pairing

The brewing method also affects how well the coffee complements matcha.

Pour-Over (Hario V60, Kalita Wave)

This method works best for floral and tea-like coffees, such as Ethiopia.

It brings out clean flavors that balance matcha’s delicate aroma.

French Press

This method highlights the body and richness of coffees from Colombia and Brazil.

The natural oils from the brew enhance the creamy texture of matcha desserts.

Espresso (Café Latte, Americano)

This method pairs well with matcha-infused dairy treats.

Brazilian and Colombian coffees work particularly well in this combination.

4. Summary: Best Coffee Beans for Matcha Sweets

For classic matcha desserts like cake and chocolate: Brazil Natural

For light and floral matcha sweets like mousse and tiramisu: Ethiopia Washed

For creamy, rich matcha desserts like cheesecake: Colombia Supremo

For a balanced and versatile matcha pairing: Guatemala Antigua

By selecting the right coffee, you can create a sophisticated pairing that enhances both the matcha and the coffee, offering a harmonious and refined tasting experience.

Next time you enjoy a matcha sweet, try pairing it with a specialty coffee to elevate your experience! ☕🍵