スペシャリティーコーヒー、相性のいいチーズは何か？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Specialty Coffee and Cheese Pairing – Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya）

スペシャリティーコーヒー、相性のいいチーズは何か？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Specialty Coffee and Cheese Pairing – Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya）

こんにちは、名古屋のスペシャリティーコーヒーセレクトショップ、Z/X coffee新栄です。

今回は、スペシャリティーコーヒー、相性のいいチーズは何か？

スペシャリティーコーヒーとチーズのペアリングは、意外と思われるかもしれませんが、風味の相乗効果やコントラストを楽しめるとても奥深い組み合わせです。ポイントは、コーヒー豆のフレーバープロファイル（酸味・コク・甘みなど）とチーズの種類（熟成度・塩味・脂肪分）をバランスよく合わせることです。

以下に、スペシャリティーコーヒーと相性の良い代表的なチーズを紹介します。

■ 1. フルーティーで明るい酸味のコーヒー × フレッシュチーズ

エチオピア（ナチュラル）やケニアの浅煎りなど、柑橘やベリーのような明るい酸味を持つコーヒーは、クセのないフレッシュチーズと好相性。

おすすめのチーズ：

モッツァレラ（特にブッラータ）

フロマージュ・ブラン

リコッタ

フレッシュなクリームチーズ（無糖）

相性のポイント： → チーズの軽やかなミルク感が、コーヒーの酸味や果実感をまろやかに包み、爽やかな後味を引き立てます。

■ 2. チョコレートやキャラメル感のある中煎りコーヒー × 熟成チーズ

**コロンビア・グアテマラ・ブラジルの中煎り（ウォッシュド）**のような、ナッツ・チョコ系の風味は、セミハード〜ハード系の熟成チーズと好相性。

おすすめのチーズ：

コンテ（12ヶ月〜18ヶ月熟成）

グリュイエール

ミモレット（熟成タイプ）

エメンタール

相性のポイント： → チーズの旨みとナッティな甘みが重なり、コクのあるリッチなペアリングに。

■ 3. 深煎りコーヒーやエスプレッソ × 青カビチーズ・塩気の強いチーズ

深煎りのインドネシアやエスプレッソ系のブレンドには、パンチのあるチーズとのペアリングが◎。

おすすめのチーズ：

ゴルゴンゾーラ

ブルーチーズ（ロックフォール、スティルトンなど）

パルミジャーノ・レッジャーノ（長期熟成）

相性のポイント： → チーズの塩気や刺激がコーヒーの苦味・スモーキー感に負けず、大人っぽいバランスのとれた味わいになります。

→ ハチミツやドライフルーツを添えるとさらにマリアージュが高まります。

■ 4. ミルキーで甘みのあるコーヒー × 白カビチーズ

ミルクチョコのような風味のスペシャリティーコーヒー（パナマやコスタリカの中煎りなど）には、白カビ系チーズがおすすめ。

おすすめのチーズ：

カマンベール

ブリー・ド・モー

相性のポイント： → コーヒーの甘みと白カビチーズのクリーミーな脂肪分が絡み合い、リッチでやさしい味のハーモニーを楽しめます。

■ まとめ

コーヒーの特徴    相性の良いチーズ

柑橘・ベリー系の浅煎り    モッツァレラ、リコッタ

ナッツ・キャラメル系中煎り           コンテ、グリュイエール

深煎り・エスプレッソ       ブルーチーズ、パルミジャーノ

ミルク感・やさしい甘み    カマンベール、ブリー

スペシャリティーコーヒーはワインのように香り・酸味・コク・後味のニュアンスが繊細なので、チーズと合わせることでその魅力をより深く味わうことができます。

チーズを使ったオリジナルのフード、デザート提供していますので、ぜひスペシャリティーコーヒーとのマリアージュを楽しんでください。

Z/X coffee　新栄

名古屋市中区新栄２－２－１イノフィスビル１階

地下鉄東山線　新栄町駅　２番出口から徒歩２分

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Specialty Coffee and Cheese Pairing – Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya

Hello from Z/X Coffee Shinsakae, a specialty coffee select shop in Nagoya.

Today we’re diving into a surprisingly harmonious pairing:

Specialty coffee and cheese.

While it may not be the most common combination, when done right, the balance between acidity, sweetness, and depth of coffee and the umami, richness, and saltiness of cheese creates a layered, memorable experience.

Here’s a guide to some of the best cheese pairings for different types of specialty coffee:

☕ 1. Fruity, citrusy coffees × Fresh cheeses

Light-roasted Ethiopian (natural) or Kenyan coffees with bright acidity pair beautifully with mild, fresh cheeses.

Recommended cheeses:

Mozzarella (especially Burrata)

Fromage Blanc

Ricotta

Unsweetened cream cheese

👉 The clean milkiness of the cheese softens the coffee’s acidity and fruitiness, leaving a refreshing finish.

☕ 2. Nutty or chocolate-toned medium roasts × Aged cheeses

Washed Colombians, Guatemalans, and Brazilians with notes of nuts, chocolate, or caramel go well with semi-hard or hard aged cheeses.

Recommended cheeses:

Comté (aged 12–18 months)

Gruyère

Aged Mimolette

Emmental

👉 Nutty, savory, and umami-rich – this pairing is deep and satisfying.

☕ 3. Dark roasts or espresso × Bold cheeses (blue or salty types)

For deep, bold coffees like Indonesian dark roasts or espresso blends, go for powerful cheeses with a strong character.

Recommended cheeses:

Gorgonzola

Blue cheeses (Roquefort, Stilton, etc.)

Parmigiano Reggiano (long-aged)

👉 The saltiness and pungency of the cheese complements the bitterness and smoky depth of the coffee. Add honey or dried fruits for an extra elevated pairing.

☕ 4. Milky, chocolatey coffees × Soft white-rind cheeses

Coffees with a soft milk chocolate or creamy profile (like Panama or Costa Rica medium roasts) pair wonderfully with bloomy-rind cheeses.

Recommended cheeses:

Camembert

Brie de Meaux

👉 The creamy, buttery textures of the cheese match the mellow sweetness of the coffee, creating a rich, gentle harmony.

🧀 Quick Pairing Summary:

Coffee Profile       Recommended Cheeses

Citrusy, Berry (Light Roast)             Mozzarella, Ricotta

Nutty, Caramel (Medium Roast)      Comté, Gruyère

Dark, Smoky (Espresso)     Blue cheese, Parmigiano

Creamy, Mellow (Milk Chocolate notes)         Camembert, Brie

Specialty coffee is as nuanced as wine, with delicate notes in aroma, acidity, body, and aftertaste.

Pairing it with cheese not only enhances those characteristics, but brings out a whole new side of flavor.

We also offer original cheese-based dishes and desserts that go perfectly with our curated coffees.

Stop by and discover your favorite pairing!