スペシャリティーコーヒー、最大の生産地はどこか？その特徴は？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Specialty Coffee: Which Country Is the Largest Producer? What Are Its Characteristics? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya）

スペシャリティーコーヒー、最大の生産地はどこか？その特徴は？名古屋のスペシャリティーコーヒー店が解説（Specialty Coffee: Which Country Is the Largest Producer? What Are Its Characteristics? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya）

こんにちは、名古屋のスペシャリティーコーヒーセレクトショップ、Z/X coffee新栄です。

今回は、スペシャリティーコーヒー、最大の生産地はどこか？その特徴は？について解説します。

スペシャルティコーヒーの最大の生産地は、ブラジルです。

■ ブラジル（最大のスペシャルティコーヒー生産国）の特徴：

① 生産量

世界のコーヒー生産量の約30％を占める最大のコーヒー生産国。

スペシャルティコーヒー市場でも突出した量を誇り、品質向上への取り組みも年々強化されています。

② 味の特徴

ナッツ系、チョコレート系の風味が豊か。

酸味は穏やかで、滑らかな口当たりが多い。

ボディ（重厚感）があり、バランスの良さが魅力。

③ 地域ごとの特色（例）

ミナスジェライス州（特にセラードやスル・デ・ミナス）：乾燥地帯で安定した品質。ナッツ・カカオ感。

サンパウロ州・モジアナ地方：クリーンでマイルド。初心者にも好まれる味。

バイーア州：標高が高く、ややフルーティで明るい酸味。

④ 生産スタイル

広大な農園と近代的な精製設備を備え、安定供給が可能。

天日乾燥（ナチュラル）やパルプドナチュラル製法にも強み。

持続可能な農業（サステナブル認証）への取り組みも活発。

■ 総評

ブラジルは「ベーシックながら高品質なスペシャルティ」が多く、

シングルオリジンでもブレンドのベースでも非常に使いやすいのが特徴です。

安定性と価格のバランスも良く、世界中のロースターが頼りにする産地です。

Z/X coffee　新栄

名古屋市中区新栄２－２－１イノフィスビル１階

地下鉄東山線　新栄町駅　２番出口から徒歩２分

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Specialty Coffee: Which Country Is the Largest Producer? What Are Its Characteristics? Explained by a Specialty Coffee Shop in Nagoya

Hello! We’re Z/X Coffee Shinsakae, a specialty coffee select shop located in Nagoya.

Today, we’re going to answer the question:

Which country is the largest producer of specialty coffee, and what are its key characteristics?

■ Brazil — The World’s Largest Specialty Coffee Producer

When it comes to overall coffee production, Brazil accounts for roughly 30% of the world’s supply, making it not only the largest producer of coffee in general, but also a major player in the specialty coffee sector.

① Production Volume

Brazil is the number one producer of both commercial and specialty coffee globally.

The country has made significant investments in quality improvement in recent years, strengthening its position in the specialty market.

② Flavor Profile

Typically offers nutty and chocolatey notes.

Acidity tends to be mild and smooth, making the cup balanced and approachable.

Often has a medium to full body, with a rounded and consistent flavor profile.

③ Regional Characteristics (Examples):

Minas Gerais (Cerrado, Sul de Minas): Known for stable weather and reliable quality. Flavor tends toward nutty and cacao notes.

Mogiana (São Paulo State): Clean, mild, and easy to drink—ideal for newcomers to specialty coffee.

Bahia: Grown at higher altitudes, often with brighter acidity and fruit-forward notes.

④ Farming & Processing

Brazil is known for large-scale farms and modern processing facilities that allow for consistent supply.

Strong in natural (sun-dried) and pulped natural (semi-washed) processing methods.

Leading in sustainable farming practices, with growing participation in certification programs (such as Rainforest Alliance and UTZ).

■ Summary

Brazil offers basic yet high-quality specialty coffees.

Its beans are valued for their reliability, affordability, and versatility, making them ideal for both single-origin offerings and blending bases.

That’s why roasters all over the world rely on Brazilian coffees to anchor their offerings.

Let us know if you'd like to try a Brazilian single origin—perfect for both beginners and connoisseurs!